(סיפור החיים הצבאיים)

פעילות האימונים הייתה אינטנסיבית מאוד, אך למרות זאת, לא היה כל כך קל להגיע אל 150 ימים של שק שינה בשנה הקלנדרית (מפלה ביורוקרטית שהומצאה על מנת להבחין בין הזכאים לקצבה התפעולית של אחרים): כך הומצאו המחנות. "Arma.

זו הייתה שאלה של בילוי של שבועות 2 או 3 במקום המתאים לתוכנית שתשחק, בדרך כלל מצולע, מחנה בצורה יציבה ונוחה (עד כמה שניתן) שם ניתן היה לבצע אימוני חי"ר וחינוך מיוחד בצורה אינטנסיבית, קרינת צעדות, טיפוס הרים או פעילויות אחרות ללא עודף משקל בשגרת הצריפים; אם התקופה הייתה חורפית, נשען על אחד הבסיסים פה ושם שנמצאים לאורך האלפים ופיתוח כישורי הישרדות באיגלו, בגזעים או בחורי שועלים.

ניתן לערוך מסלולי סקי המונים כדי לשפר את יכולת התנועה בשטח מושלג או לשפר את אימוני הכוחות בסביבה נוקשה במיוחד או את ההכנה הספציפית לקאסטה. - אליפויות סקי חיילים אלפיים - שאז כולם, ואני מתכוונת לכולם, היו צריכים להשתתף באופן פרטני או בפיקוד מחלקה.

זה היה באחד משדות הנשק הללו בפונטיצ'לו די ברייז (BZ) שהעובדות שנזכרו יפה על ידי שורות אלה התרחשו.

שמש של צהריים בסוף אוגוסט היכתה ללא רחם על אוהלי המחנות ועל סלעי הנחל הלבנים, אשר לאחר שאסף נהרות מקרודה דל בקו בצד אחד ופרטו פיאצה מצד שני, מביא את מימיו דרך עמק ברייאס. סיקור Rienza ואז למטה לישרקו בפורטזצה, ליד ברסנונה.

מקום אידילי לאוהבי הדולומיטים כמו שהיה למשל עבור הקיסר פרנצ'סקו ג'וזפה, שמוגן על ידי גדוד קייזרג'ר שהוצב באניכן (כיום סן קנדיטו), הוקמה בסמוך וילת ציד. , בפרארה די ברייז, הפכה היום לאתר נופש נהדר לאוהבי שתיקה ושלווה.

הכוחות האלפים, לאחר הפעילות בבוקר, חיכו להפצת המנות כאשר השקט נשבר מרעש של רכב גדול מחוץ לכביש מנאפולי .. מלא תיירים, שהגיע ממלון פרארה ברייז אז בימים הראשונים של הידוע לשמצה שלו.

אלה היו שתי משפחות בחופשה: בעלים, נשים וכמה ילדים, כולם נדחסו לריינג 'רובר גדול שהצביע לבד שהם אנשים עשירים או ברמה גבוהה, בחיפוש אחר מקום לפיקניק.

הטור עצר אותם בכניסה למחנה וביקש מהם לא להתעקש: המעבר אסור.

• מיורט על ידי מי?

אמר הנהג (לימים הוכר כפרופסור למתמטיקה באוניברסיטת נאפולי)

• Nui simme תיירים ו vulimme fa-spades

אישה בגיל העמידה המוכרת והמוכשרת התכשיטים המשיכה לנסוע ללה סקאלה.

• רגע, אני שואל את הקברניט מה ניתן לעשות

ענה הטור.

אז מצאתי את כולם מול האוהל כיוון שיצאו מהרכב הם עקבו אחר האלפיני המסכן של הפגנותיו.

• רבותיי אבל אתם לא יכולים ... המתן ... רבותיי בבקשה ... להיכנס למחנה צבאי אסור ... הם יענישו אותי ..

• לא, לא הם לא יענישו אותך - אמר האיש השני, גם פרופסור לפיזיקה, מאותה אוניברסיטה וגיסו של הראשון - אדבר עם הקפטן, עשיתי את התאגיד בגדוד החי"ר 59 ° "נאפולי" עכשיו אני אומר לו !!

• לא, לא !! - השיב האלפיני - אחרת הוא מעניש אותי פעמיים; האחת מכיוון שנתתי לך לעבור והשנייה מכיוון שנתתי לחיל רגלים להיכנס '' מצחיק '' !!!

עכשיו כולם היו שם, מולי, הטור המגמגם:

• אדון קפטן, לא רציתי אבל האדונים האלה היו רוצים ...

הגברת השנייה בבהילות אומץ ובאיזון רעוע בעקבי זוג נעליים טובות רק לטיול בפיאצה דל פלביסיטו ..

• אדון קפטן, רק רצינו לעשות פיקניק על שפת הנהר, אתה יודע שזה יום כל כך יפה ...

לא ידעתי אם לצחוק או להיות רציני, בחרתי אינסטינקטיבית לחינוך את הפיתרון השני הזה.

• רבותיי, הרשו לי להדגיש שאם אתה מתלבש ככה, אתה לא הולך לשום מקום, אתה מסתכן לפגוע בעצמך רק על ידי הליכה על ערוץ הנהר; אתה לא הראשון שאנחנו צריכים לעזור מכיוון שהם פונים קלות אל ההר.

הטון שלי היה נחרץ ועקשן כמו שהספיק למסיבה לשרטט ברכת פרידה.

• להתראות ... חטא שכל כך רצינו לאכול באוויר הפתוח ... אתה יודע בנאפולי הערפיח רודף אותנו, ואז אשתי הביאה פסטה נחמדה מהבית לרגל.

פרופסור המתמטיקה העיר.

תמיד הייתי זללן והמלה "pastiera" השפיעה עלי כמעט הרפיה של שרירים.

• חכה - אמרתי - אם תרצה אוכל להזמין אותך לכאן מתחת לאוהל; אתה מרוצה ממה שיש ... אבל זה כמעט פיקניק, אז אולי אנחנו אוכלים את הפסטייה ...

פזמון של "כן, כן, כן" קיבל את דברי ומצאנו את עצמנו סביב שולחן אוהל הבלגן בשמחה מושלמת.

התפריט היה הרגיל: פסטה עם רוטב, סטייק וחצילניות כמנה תוססת שהטבח, בזינוק של נדיבות, הכין "כל פרמיגיאנה" (או כך לפחות אמר שהוא לא יודע).

לא, זו לא שגיאה בטיפוס; הוא לא ידע על זה מכיוון שלא היו לי טבחים, או שהייתי משער כי היו חברים, וסטפנו, המפקד הסמל-רציף של מחלקת הפיקוד, סידר את עצמו על הצד הטוב ביותר בבחירת מכונאי שאמו הייתה טבחית במלון בטרנטינו.

לטענותיו התשובה הייתה: "מטבח השדה המונע בסולר זקוק למכונאי שיעבוד ואתה מכונאי; כשהמטבח עובד טוב אתה עושה כמו ששמעת את האם אומרת: מחממים את המים, שמים את המלח, זורקים את הפסטה וסיימת. להמשך, אני אשלח אותך למטבח מחר לקורס מואץ של יומיים ואז נצא".

וכך היה. הריגטוני הגיעו משולחים על השולחן, עבור הנשים, בעוד, הבעלים, הבנים ואני, עמדנו בשורה כרגיל בין הכוחות האלפיים, אחרון, ואז התיישבנו. הפסטה הייתה טובה אך לא מעולה; לא אמרתי דבר כשמזגתי את היין השחור של הפלוגה שסיפקה את צבא המשקה הכהה לקעריות, תמיד זהה במשך שנים, אך אליו התחלפה התווית בשמות אבסורדיים שלא הסגירו את מקורו הכימי של המוצר. "למברוסקו דל טרנטינו" אני זוכר היטב).

הנשים, שאליהן האוויר הנוצץ של העמק בהחלט הרגיע את התיאבון שלהן, התנפלו על הריגטוני ולהפתעתי התחילו סדרת שבחים ארוכה על האיכות והבישול המושלם של "המכארוני", אך מעל לכל, על העדינות של הרוטב עבורם ברמה עליונה לחלוטין בטעם ובטעם, בושם מעולה בהחלט ראוי לשף של מטבח איטלקי; בוודאי טוב יותר מזה שבמלון; כל כך טוב ש" אפילו לא אימי עושה את זה מאשים "- אמר הראשון - '' לא! פפינו או 'פסטארו למטה בפוזיליפו' אפילו לא הסתייגו היטב, "הוא הוסיף את השני, מנקה בזהירות את מנת הביס עם פירורי הלחם.

התשבחות נמשכו גם כשהגיעו החצילים: '' נשגב '' לטעם אורחי. חשבתי על טבח הפסאודו שלי, שם מאחורי הווילונות, נאבק במטבח השדה.

• המפקד - אמרו הנשים - עליכם בהחלט לספק לנו את המתכון, אך מעל לכל, אנו רוצים לדבר עם הטבח כדי לדעת את סוד הטעם הטעים לחלוטין של הרוטב והפרמזן; מגע ייחודי של מטבח נהדר.

דאגתי גברה; התלבטתי מעט, אך לשתי הגברות הצטרפה ההתעקשות של בעליהן המעורבים למרותן במוות.

• ב- Gennarì, אתה גם מספר לו על הקפטן שפולימי מדבר את השף

אמר האיפור העל.

• אה, טוטו מסביר את זה לקברניט שבאותה עת, בנאפולי, דמות גדולה עם הפסטה של ​​האלפיני

הוא השיב את השני תמיד במאזן רעוע בעקביו.

נכנעתי להתעקשות שהתבוננתי בפניהם של שני הבעלים, שמהם פצחה בקשה אילמת לאדיקות ועזרה, מעין עזרה הדדית בקרב גברים, כך שהעינויים יסתיימו.

• בוא - אמרתי - אבל תהיה מוכן לכל הפתעה; האם אתה מוכן

• כן, כן, כן - קראו הנשים המאושרות באנימציה על ידי התלהבות קולינרית מחודשת - בואו נלך לטבח ונחזור לחברינו בנאפולי עם סוד בלתי נשכח. קפטן אמיתי, האם הטבח מספר לנו את הסוד?

• ובכן ... נראה, אני חושב שכן, אני חושב שאני יודע את הסוד שאני אוכל פסטה כבר שבועות!

הגענו למטבח השדה שהונח מתחת לברזנט, מאחורי ACM 52, האמצעי הסטנדרטי, במשך למעלה מעשרים שנה, לפעילות הלוגיסטית של הכוחות האלפיים. הסצינה מובנת לחלוטין רק על ידי מי שעשה את החיילים באותן שנים.

לצד השדה השומני המשומן על ידי ריסוס הסולר שנשמר קשות על ידי אטמים הישנים והלא יעילים יותר ויותר, בחור צעיר בחליפת מכונאי כחול (מכיוון שעידן כזה) הדגיש את '' ערכו '' כטבח באמצעות "קישוטים" רבים. רוטב על סינר, שהיה פעם לבן, אבל שכעת - משמש לעתים קרובות מדי כמנקה מגבות - איבד את כל לובןיו לטובת אפור אדמדם שטעם ממרח עגבניות סן מרזנו, שמן בישול, אגוז מרק וכדי לא לפספס שום דבר, אפילו סולר (אלמנט כל יכול סביב מטבחי שדה עד הופעתם של מבערי גז ומתנע חשמלי שנמצא בשימוש). בראש הכובע הנורבגי - או "מטופש" עבור המומחים - איבד, מלפנים, את צבע ירוק הזית והנשר התמזגו עם השחור שהגיע מהפיח שהאח נבע בשפע.

בהמשך, לאורך הנהר, כמה חיילים אלפינים שככל הנראה היו בעונש, כבר רחצו את הסירים והעבירו את חול הנחל בתחתית; חומר ניקוי מעולה בהיעדר חומרי הניקוי לשטיפת הכלים המוכשרים ביותר שסופקו עם הטפטפה ומשמשים רק לאירועים מיוחדים.

• הנה, אדוני. - אמרתי - אם אתה רוצה לרשום, זה הרגע הנכון; אני אתן לך את המתכון של פסטה '' dell'Alpina '' שאהבת כל כך הרבה. קח סיר אלומיניום גדול למדי, זה לא משנה אם אתה נקי אותו היטב, פשוט לשטוף אותו, אז זה נשאר קצת שומן ביום לפני שזה לא כואב.

הגברות והבעלים הביטו בי במבוכה. '' אולי זו בדיחה '' שאפשר לקרוא בעיניהם ...

• ואז - המשכתי - שים את המים על הנהר כדי להרתיח, אבל הברז של נאפולי גם בסדר. בנפרד, בשמן ובשום, בגזר ומטגנים, בסל ובצל בכמויות אקראיות, כפי שהוא, או כפי שיש בבית ... אני לא ממליץ דבר מהמקרר: טוב שהירקות יבשים משאית או מתחת לאוהל ו 2 הישן או 3 ימים (תדירות אספקה ​​של הגדוד); בשבילכם מספיק שתשמרו אותם על המרפסת של הבית, אז הם טוב "לתלות" כמו בשר טחון כי תוסיף כאשר אתה מרגיש קצת שריפת ריח ... אל תדאג, בצל הם הראשונים להראות סימנים של בישול ...

הטבחים השואפים היו עכשיו ביראה: הפה הפתוח למחצה השמיע קולות קטנים להבנה רק לבעלים, חובקים אותם על כתפיהם, מנחמים אותם:

• בוא נינוצ'יה, בדיחות הקפטן, קפטן אמיתי?

• מעולם לא הייתי רציני יותר בחיי - עניתי - ביקשת את המתכון ואני נותן לך את המתכון; כולל סודות הבישול שנראה בהמשך - והמשך.

• למזג את הכל עם יין, אבל לא יין טוב, לקנות אותו בסופרמרקט, אחד שעולה פחות, והוא עשה עם אבקות, תראה איך זה מיד דוהה הוא כל אלכוהול ... ובכן לזרוק 2 או 3 תיבות של מקולף ונסחרת שפופרת שפופרת, תן ללכת רוטב ערבוב עם זה משהו של משהו, לבחור אותו בבית בין רוזמרין או זית לא מבורך בשנה הקודמת. במקרה שלנו, כפי שאתם יכולים לראות, הטבח בחר לנוחיות, כי הוא גדל ליד האוהל, ענף של ערבה אבל הכל בסדר, תאמינו, אפילו כף מטבח נחמדה שאינה נמצאת כאן: היא נשארה בצריפים או הלכו לאיבוד בנהר; אבל תאמין לי, עם רתיחה, הכל תמיד משחרר טעם טוב.

הנשים ישבו על האבנים חסרות המלים: הן נראו כמו שתי אוהדות, אולי רכישה של החופשה האחרונה שלהן בספרד. הפרופסור לפיסיקה, יותר בנוח עם הניסויים, ניסה לנחם אותם על ידי לזכור איך כל דבר שחין או בכל מקרה עולה על 80 מעלות, יכול להיחשב מעוקרים ולכן אכיל: מילה של פרופסור! שטיפת קיבה נמנע ולכן. פרופסור המתמטיקה בחיזוק הדגיש:

• כרמלינה, אבל תראו את האלפים האלה כמו שהם יפים, ורודים ומרוחקים; אם הם אכלו רע ......

• תשומת לב >> - אמרתי בקול סטנטוריאני - שום דבר מוזר עד כה, עכשיו אני אגלה את שני הסודות שהופכים את הפסטה שלנו לפסטה הטובה בעולם.

תפסתי את תשומת לבם וזה הספיק לי.

• כמו הגברות שלנו יודעים היטב, הרוטב מגיע טעם קצת יותר דפנה היא המוות שלה. אבל דפנה לא נותן לנו את זה, אז בבוקר, אנחנו שולחים טור בכפר הראשון ליד המחנה. מטה: אנדרטת המלחמה. לכל הארצות יש אנדרטה לזכר הנופלים, ומתחת לשמש יש תמיד זר דפנה יפה של הטקס האחרון. ובכן הנה שלי דפנה למטבח שלנו: ענף קטן כל בוקר ואתה עשית !! זהו הסוד הראשון.

מעולם לא היתה דממה חמורה יותר מאשר משמעותית.

• אבל עכשיו מגיע הגברות הנאות והגברות; הסוד השני והאחרון נוגע ל"טעם" בין המתוק למריר, בין המלוח לתבלינים, שלא ניתן לפענח אותו, מה שהופך את הפסטה שלנו לטובה ביותר בעולם, שכן לגברות יש דרך לטעום. ובכן, התבלין החבוי והבלעדי שלנו, הנה הוא - והצבעתי על הסיר המלא מים שעליו להכין את מרק הערב.

• ראה, תסתכל טוב על מה צף על המים! הנקודות השחורות פה ושם, קצת ססגוניות; זה הסוד האמיתי שלנו. כפי שראיתם, לאף אחד מהסירים שלנו אין מכסה, לא תהיה שום בעיה לשים את המכסה, הטעם יהיה שונה - כמו כל האחרים - אבל בלי מכסה ... ואני הצבעתי על הארובה של השדה, שהוציא עשן שחור סמיך מלא ערפל, יצא מהצינור, הוא היה מונח בסירים ... - על גבי הרוטב, במי המרק והלילה גם במינסטרון ועל הסטייקים. הרביעיה הניאפוליטנית התבוננה במכונאי-המטבח שנצמד למטבח, שזרקה את הירקות למינסטרון אל המים הפושרים, בוחשת אותם בענף גדול ונובח, עיניים פקוחות לרווחה, נשימה עצורה וגרון שרוף.

• קפטן .. אבל קפטן, מה שהוא אומר לא יכול להיות אמיתי !!

באותו רגע, משב רוח גרם ל"טיפש המטומטם" של הטבח לרדת לתוך מימי האבן, והוא, ללא חת, הרים אותו, לחץ אותו על הקדירה, הניח אותו על ראשו והמשיך לזרום לתוך ה"כנה", חופן מלח גדול.

• כל אמת, כל אמת. אם אתם לא מאמינים לנו, בואו הערב ל- 18.00 ותשמעו את minestrone: כדי להפוך את עליית המתים שוב - הערתי - בוא נלך, אולי קפה מוכן, אולי נכון.

הגברות בשלב זה עם הבהוב של גאווה אמר במקהלה

• U café no, u café the facimme nuialtre that tenimme the mocha ואת תערובת הביא על ידי Napule

והם הכינו קפה: הקפה הטוב ביותר בחיי; אני עדיין זוכר את זה, כפי שאני זוכר בהנאה את כל הביקורים הבאים שלהם במחנה. הם קנו את החצילים בשוק והופיעו בבוקר מן הפוסט, מעבירים את קופסת הירקות.

• תגיד לקפטן שהיום אנחנו פה גם ואני ממליץ על פרמיגיאנה לכולם וקיצוב כפול של פסטה !!!

  (סיפור, שניתן בחביבות על ידי המחבר, נלקח מתוך הספר "49 גוונים באפור-ירוק"פורסם על ידי אביאני ואביאני)