והלכנו לפודנזנה לארוחת ערב בערב פברואר לח. המאורע היה פרישתו של אקריארולי, סנדרו, חבר נהדר באותו גיל של פרוליני, מורה בבית המלאכה לזרמים ומלאכות.
לא הכרתי אותו מספיק, אך הוזמנתי על ידו, ולו רק לתדר שלי עם פרוליני, וככלל טרנזיטיבי: מי החבר של חבר שלי הוא החבר שלי.
האיננוצנטי "רג'נט" המופעל על ידי הגז הכחול שלי עם הגה מרובע, קנה יד שלישית במשך כמה שבועות והיה שייך לראש עירייה, טיפס בבטחה במעגלי סיכות השיער הרבים שהפרידו בינינו לבין פודנזנה בפחות מארבעה קילומטרים ; זה היה כאילו היא יותר מהנהג שהכיר היטב את הכביש. היינו שלושה מאיתנו על הסיפון והייתי צריך לזכור להחנות אותו במורד, מכיוון שלפעמים היו לו כמה בעיות התחלה. הרכישה האחרונה שלי עוררה לא מעט פסקי דין מאנשי המפעל, כלומר מי שהתיימרו לנטיות פוליטיות המתנגדות לאלה של ראש העיר, טענו שלמרות המחיר בהחלט עשיתי עסקה גרועה וכי עד מהרה הייתי מצטער על כך; שבמקום זאת היה אוריינטציה תואמת את זו של האזרח הראשון, הבטיח לי שהמכונית, למרות הקילומטרים, בהחלט אמינה מאוד, ושמבחינת המחיר, בהחלט עשיתי עסקה רבה. הזמן היה נותן סיבה, באופן עקרוני, לתזה השנייה; אבל אז, אתה יודע, המכונה הראשונה היא כמו האהבה הראשונה, הליקויים נסלחים ואיש לא שוכח.
ב"גאווארינה ד'אורו "עם בואנו האווירה כבר הייתה מחוממת היטב, הן כמצב רוח כללי והן כתנאי תרמי. היינו בערך שלושים, כולל המנהל והסגן, כמה נשים וג'נטלמן שמעולם לא ראינו, ישבנו ליד סנדרו, שאותה הייתי יודע אחר כך שהוא גנרל בדימוס של הצנחנים והסיבה לנוכחותו; כולם מופצים על קומפוזיציה של שולחנות שהצטרפו לפרסה. תפריט הבית מנות ראשונות טיפוסיות, ייחודיות וחזקות בהחלט, או מונוטמטיות, עם מבחר עשיר של פטריות מכל הבחינות, על ברוסקטות לחם וינקה; ואז panigacci כרצונם וחתכים שונים של בשר על האש מעולה, הנקרא rosticciana, בסופו של דבר עם עוגה רגולטורית ויין מבעבע. Panigacci הם איכרים לוניגיאנים עתיקים ומומחיות עניים במיוחד, כפי שהיו הלחם היומיומי שנעשה ביער, על ידי קוטפי הערמונים כשהם לא היו בבית והיעדר תנור ובצק מחמצת (בחלקים ההם, בחלק בימי הביניים הופסקו מלחמות כשנקצרו ערמונים). ההכנה מאוד פשוטה ומזכירה מעט את זו של הפיאדין מרומניה, אך טובה יותר. כמה מנות טרקוטה כפריות מאוד (המכונות טקסטים) הופכות לאדומות על אש עץ ואז עורמות אותן, תוך שילוב בין צלחת לצלחת, מצקת של בצק כמעט נוזלי העשוי רק מקמח חיטה, מים ומעט מלח. כעבור כמה דקות, ללא הושמה, מתקבלים דיסקי לחם חמים שבמשך זמן קצר מאוד נשארים רכים וריחניים, לצריכה מיידית, ממולאים בקאקוטה או בשטרצ'ינו, שומן וסלמי שונים, כולם ילידים בהחלט ובהתאם לדמיון. את אותם אלה, בגרסה הליגורית, לאחר שתייבש, במקום זאת ניתן להרתיח אותם, ולחתוך אותם למשולשים, לאכול כמנה ראשונה, עם פסטו ופרמזן, ובמקרה זה הם לוקחים את השם טסטרולי. העובד ההיסטורי של מועדון הפניגאצ'י היה האוסטאצ'יאן הוותיק, שהושתל מבארי, דמות כמעט מיתולוגית, הן בגלל יכולתו יוצאת הדופן להכין אותם, והן בגלל היכרותו עם האש וידיו, גדולות כמו אתים, עם שנים ארוכות של "פירופרקטיקה". "נראה שהם הפכו עקשן לחום.
למרבה המזל, מעבר לי היו גם כחצי תריסר קולגות צעירים, בעיקר בנות שהורידו את הגיל הממוצע של הקבוצה באופן אמין, ואשר, חמודים בהחלט, לבושים על אלגנטיות, מורכבים וניחוחות, כל אחד היה מתקשה להבין ש באשר למוטציה מפוארת, הן היו אותן נערות, שלא מעורר עניין מיוחד, פגשתי במפעל חבורה בחליפת עבודת הכותנה המחוספסת והקטן וחיננית בצבע כחול.
הערב עבר באושר בין אוכל טוב, שמחה, בדיחות ובקבוקי יין שהתרוקנו במהירות מרשימה (אלה היו זמנים שהמילה נושם לא הייתה אפילו באוצר המילים), מישהו רכש אקורדיון (אני חושב שזו הייתה הקמה קבועה של המקום) שבידיו המיומנות של ברטצ'יני, הנהג של הבמאי, ליווה מקהלות מאולתרות של שירים קורעי לב מעט רטרו, לסירוגין עם שירים מגונים מהטברנה או הצריפים, ובאופן לא מפתיע הבנתי שהבנות יודעות הכל ומאוד טובות. קפצ'ה, אם כן, ריגש את כולם כשהופיע ב"טורנה סורנטו "בלתי נשכח, ואז גרר את כולנו, אף אחד לא נשלל, ל"פוניקי" funiculà "פה אחד".
כפי שאמרתי קודם, כמעט ולא הכרתי את אקיארולי, פרט לעובדה שבאופן שמיעתי, היו לו חיים מעניינים, או מוטרד לפי נקודת מבטו, אך לא ידעתי בדיוק מה.
קאנפה, המשרד האישי, הוא שלקח על עצמו כדיקן לשאת את הנאום הפרגמטי, לפני שנשא את הרצפה למנהל, במסירת המתנות בתצלומי הרגל הרגילים (שעון רגיל, מדליה רגילה ותמונות של המפעל עם כתובת בכתב-יד של הבמאי, וכן מסור שרשרת יפהפה חדש, תוצאת האוסף שלנו), לעורר את מעיין הסקרנות הבלתי-נתפסת שלי, כאשר ובבדיחות, הוא רמז שילד יום ההולדת היה כזה, ולא לפנסיה, עבור העובדה שהוא הגיע חי (ובריאות טובה) לפנסיה, למעשה, וכי המדליה שהוענקה לו הייתה בעיה, מכיוון שלא נותר מקום בחזהו. מבטי רץ אל פרוליני שהבין אותי תוך כדי תנועה, ואמר רק שמאחר שאחרי התעקשות רבה הצעתי ללוות אותו בסוף הערב לביתו שבמונזונה, יכולנו גם לצאת לאצ'יארולי, שגר בסריציקולו, ולכן לאורך הדרך למונזונה, ובכך הקל על ונטורלי, שהתגורר ממש מחוץ לעיירה ועל מכוניתו הגיע סנדרו לראשונה לפודנזנה.
זה היה מרומז כי התועלת המהורהרת אך המעוניינת, שהציע פרוליני, הייתה משמשת מעל לכל כדי לגרום לו לדבר ולשביעות רצוני, וזה הקל מאוד על ידי פרוליני, שהיה גורם לי לכתף שלא יסולא בפז.
לכן לערב, או ליתר דיוק הלילה, היה סוף מאוד מעניין. מכסה הלחות התפוגג כדי לפנות מקום לשמים מכוכבים ומפוארים. העוצר שלי לא התייצב בהתחלה והוביל אותנו (בכוונה כמעט בקצב הליכה, מקסימום זמן המסע ולכן של השיחה) לבית של סנדרו שם, במרתף ובקול נמוך כדי לא להעיר את אשתו, בתו וחתן, עשינו כמעט את הזריחה שהוזמנה לכמה "כוסות" מהמדבק.
הוא פרש לנו בקבוק לאירועים מיוחדים, של יין ענבר בן שלוש שנים, שהוא הכין עם ענבי הכרם הקטן שלו, שהיה לו ייחוד; בנוסף להיותו נעים באמת, הגפנים שממנו הגיע היין, הפכו את אופיו של יער האורנים העתיק הקיים באותה הארץ לפני הכרם, ובכך הקנו ליין טעם לוואי ארומטי, דיסקרטי אך מכריע, כמו ניחוחות אלפיניים משכנעים. בין היתר, היין התגלה כישיר מצוין בכדי להגביר את הרווחיות המוגבלת של סנדרו, ובניגוד פרדוקסאלי להיסטוריה שלו, היה אחד האנשים הביישנים והחסויים שהכרתי.
אני מסכם בסיפור הבא בסדרה זו, את סיפורו של סנדרו, כפי שנלמד על ידו וכמשולב בפרטים הרבים שסיפק פרוליני, סיפור שייכתב כספר שלם כדי לספר את הכל ולתמיד.
